Sauce Tartare
La sauce tartare pourra accompagner le steak du même nom. Rapide et facile à faire, elle pourra également être servie avec des oeufs durs ou bien un poisson froid…
4 personnes
10 minutes
5 minutes
Facile
–
Il vous faut…
• 1 jaune d’oeuf cru,
• 1 jaune d’oeuf cuit,
• 25 cl d’huile,
• 50 g de câpres,
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin,
• 2 cornichons,
• 1 cuillère à café de moutarde,
• Du sel et du poivre.
Réalisation
- Mettre dans un bol un jaune d’oeuf cru et un jaune d’oeuf cuit, avec du sel et du poivre.
- Tourner doucement pour bien mélanger les jaunes d’oeuf au sel et au poivre.
- Ajouter le vinaigre, et la cuillère de moutarde.
- Faire tomber l’huile goutte à goutte en tournant votre sauce sans discontinuer, jusqu’à ce que celle-ci soit bien compacte.
- Lorsque la sauce est prête, ajouter les cornichons coupés en petits morceaux ainsi que les câpres.
