Sauce Tomate

Servie chaude ou froide, la sauce tomate est certainement la sauce la plus connue du monde. Facile à faire, elle nécessite cependant un certain temps de préparation…
Nombre de personnes4 personnes
Temps10 minutes
Temps de cuisson40 minutes
DifficultéFacile
Budget

Il vous faut…

&#149 6 belles tomates (de préférence des tomates rondes),
&#149 1 feuille de laurier,
&#149 1 brin de thym,
&#149 1 gousse d’ail,
&#149 1 oignon,
&#149 3 cuillères à soupe d’huile d’olives (optionnel),
&#149 Du sel et du poivre.

Réalisation

  1. Laver vos tomates et les essuyer, les couper en morceaux.
  2. Mettre dans une casserole vos tomates, une feuille de laurier, du thym, une gousse d’ail et un oignon coupé en rondelles.
  3. Faire partir sur feu doux, sans ajouter d’eau.
  4. Surveiller la cuisson en tournant vos tomates régulièrement, de façon à ce qu’elles n’attachent pas au fond de votre casserole.
  5. La cuisson doit durer environ 20 minutes.
  6. Quand elles ont rendu toute leur eau, passer vos sauces à la passoire, puis mixer la sauce de façon à ce qu’elle soit bien liquide et onctueuse.
  7. Remettre au feu. Saler et poivrer.
  8. Pour réhausser le goût de votre sauce tomate, vous pouvez ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olives.
  9. Laisser mijoter pendant 20 minutes.

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