Sauce Aurore
Accompagnant le plus souvent les volailles, les oeufs ou le poisson, cette sauce vous ravira par son goût mais également par sa couleur d’où est tiré son nom…
4 personnes
10 minutes
15 minutes
Facile
–
Il vous faut…
• 40 g de beurre,
• 40 g de farine,
• 50 cl de lait,
• Du sel et du poivre,
• 1 pincée de noix de muscade,
• 2 cuillères à soupe de gelée de veau,
• 10 cl de sauce tomate,
• 50 g de champignons de Paris (coupés finement).
Réalisation
- Faire fondre le beurre tout doucement.
- Délayer la farine dans le beurre fondu et faire légèrement roussir.
- Ajouter le lait chaud, et tourner jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
- Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. Réserver.
- Nettoyer et éplucher les champignons, puis les émincer finement.
