Coquillettes au saumon et aux champignons
Voici une recette simple, économique mais délicieuse à réaliser lorsque vous ne savez pas quoi préparer. Le saumon et les champignons lui confèrent un côté raffiné : des pâtes oui, mais cuisinées avec talent…
4 personnes
10 minutes
20 minutes
Facile
10 euros
Il vous faut…
• 4 pavés de saumon frais ou décongelés,
• 300g de champignons de Paris en tranches,
• 1 paquet de coquillettes,
• 1 oignon émincé,
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
• Aneth déshydratée,
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• Sel, poivre du moulin.
Préparation
- Faîtes chauffer l’huile dans une poêle et mettez-y les pavés de saumon à cuire. Retournez à mi-cuisson et réservez lorsque la chair est bien cuite.
- Faîtes revenir l’oignon dans la même poêle puis ajoutez-y les champignons. Laissez cuire cinq minutes en remuant régulièrement.
- Emiettez les pavés de saumon avant d’ajouter cette chair aux champignons. Remuez sur le feu trois minutes puis incorporez la crème fraîche. Saupoudrez d’aneth, salez, poivrez. Laissez cuire à feu doux encore trois minutes en remuant.
- Faîtes cuire les pâtes à part selon le temps indiqué sur le paquet.
- Servez directement dans les assiettes en disposant délicatement la sauce au saumon sur les coquillettes.
Le conseil du Chef
Vous pouvez également servir cette recette en gratin. Dans ce cas, disposez la sauce et les pâtes dans un plat à gratin, recouvrez-les d’emmental râpé et enfournez le tout dix à quinze minutes dans un four bien chaud (220°).
