Pain de saumon
Et voilà une entrée froide de la mer, facile et rapide à réaliser que vous pourrez décliner selon vos envies en changeant la base de poisson…
6-8 personnes
30 minutes
40 minutes
Facile
8-10 euros
Il vous faut…
| • 200 grs de saumon frais, • 100 grs de saumon fumé, • 150 grs de crevettes roses, • 3 oeufs, |
• 200 grs de crème fraîche liquide, • 4 tranches de pain de mie, • 6 à 8 feuilles de basilic frais, • Sel et poivre blanc. |
Préparation
- Faites cuire le saumon dans une poêle bien chaude environ 3 minutes de chaque côté et laissez refroidir.
- Décortiquez les crevettes et divisez-les en 3 ou 4 en fonction du calibre.
- Coupez le saumon fumé en lamelles d’1 cm environ.
- Emiettez les tranches de pain de mie après avoir retiré le tour des tranches.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Battez les oeufs en omelette puis rajoutez la crème fraîche et le pain de mie.
- Ajoutez le basilic après l’avoir coupé finement avec des ciseaux, poivrez et salez légèrement (attention les crevettes et le saumon fumé sont déjà salés).
- Incorporez les crevettes, les lamelles de saumon fumé et le saumon préalablement coupé en petits morceaux.
- Huilez très légèrement un moule à cake et versez-y la préparation.
- Placez le moule dans un plus grand rempli d’eau et faites cuire dans votre four au bain marie à mi-hauteur pendant 40 min.
Le conseil du Chef
Laissez refroidir complètement avant de démouler et servez frais avec une sauce béarnaise par exemple et quelques feuilles de salade.
