Tarte saumon épinards

Cette tarte saumon – épinards vous séduira avec son alternance de couches colorées. Elle est faite autant pour le plaisir des yeux que pour celui du palais…
Nombre de personnes6-8 personnes
Temps30 minutes
Temps de cuisson50 minutes
DifficultéFacile
Budget12-14 euros

Il vous faut…

&#149 200 grs de pâte brisée,
&#149 3 oeufs,
&#149 100 grs de crème fraîche liquide,
&#149 400 grs de saumon frais,
&#149 150 grs de truite fumée,
&#149 500 grs d’épinards surgelés,
&#149 3 grosses échalotes.

Avant de commencer

[ Notre article ‘Pâte brisée‘ ]

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la légèrement avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 10 min.
  3. Faites cuire les épinards 10 min dans un four micro ondes. Salez, poivrez et laissez refroidir.
  4. Passez le saumon à la poêle sans le faire trop cuire.
  5. Egouttez bien les épinards et étalez-en la moitié au fond de la tarte.
  6. Ajoutez le saumon émietté puis répartissez les tranches de truite fumée.
  7. Terminez par le reste d’épinards.
  8. Battez les oeufs et la crème fraîche en omelette, assaisonnez et recouvrez-en la tarte.
  9. Emincez finement les échalotes et répartissez-les sur le dessus.
  10. Enfournez le tout et laissez cuire 40 minutes toujours à 200°C.
  11. Servez chaud.

Le conseil du Chef

Pour changer, vous pouvez remplacer le saumon par un poisson blanc à chair ferme comme la lotte par exemple.

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