Tourte de potimarron

Cette tourte au potimarron, au bon goût de châtaignes, a le mérite d’être délicieuse, énergétique et consistante : Servez-là en entrée ou comme plat principal accompagnée d’une salade ! Bon appétit…
Nombre de personnes6 personnes
Temps10 minutes
Temps de cuisson50 minutes
DifficultéFacile
Budget8 euros

Il vous faut…

&#149 1 potimarron de taille moyenne,
&#149 1 pâte à tarte brisée,
&#149 3 oeufs,
&#149 1/2 oignon,
&#149 150g d’emmental râpé,
&#149 Sel, poivre du moulin.

Préparation

  1. Epluchez le potimarron grossièrement et coupez-le en gros morceaux.
  2. Faîtes-le cuire 15min environ à la vapeur et réduisez-le en purée hors du feu.
  3. Ajoutez-y les jaunes d’oeufs. Battez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement au potimarron.
  4. Préchauffez votre four à 250°.
  5. Etalez la pâte dans un plat à tarte et garnissez-la de cette préparation. Parsemez d’emmental râpé, de sel et de poivre puis enfournez 35 min à 250°.
  6. Servez chaud ou froid, selon votre convenance.

Le conseil du Chef

Si vous ne trouvez pas de potimarron vous pouvez le remplacer par une purée citrouille / châtaignes : un vrai délice !

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