Nids de tagliatelles aux deux saumons

Finissez en avec la banalité ! Les pâtes peuvent encore surprendre à condition d’être bien entourées. Voici une recette à base de saumon, vin blanc, coriandre…
Nombre de personnes2 personnes
Temps30 minutes
Temps de cuissonA déterminer
DifficultéFacile
Budget5 euros

Il vous faut…

&#149 200 g de tagliatelles,
&#149 200 g de filet de saumon frais,
&#149 125 g de saumon fumé,
&#149 2 branches de coriandre fraîche,
&#149 20 cl de crème fraîche 15% MG,
&#149 25 cl de vin blanc,
&#149 1 oignon rouge,
&#149 Huile d’olive,
&#149 Sel & poivre.

Préparation

  1. Commencez par couper l’oignon en petits morceaux et faites-le dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
  2. Enlevez la peau du saumon frais, les arrêtes puis coupez-le en morceaux.
  3. Une fois l’oignon cuit, ajoutez le saumon avec la moitié du vin blanc et laissez cuire jusqu’à ce que la chair du saumon s’effrite.
  4. Faites chauffer 2 litres d’eau, en pensant à y verser une demi poignée de gros sel et deux cuillèrées à soupe d’huile d’olive.
  5. Coupez la coriandre en lamelles puis ajoutez-la au saumon avec le reste de vin blanc, le sel et le poivre.
  6. Coupez le saumon fumé en petits carrés et versez-en la moitié dans la poêle.
  7. Laissez mijoter à feux doux pendant que les pâtes cuisent.
  8. Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, coupez le feu sous la poêle du saumon et ajoutez la crème fraîche en rectifiant l’assaisonnement si nécessaire.
  9. Egouttez les pâtes, versez la sauce au saumon puis disposez les morceaux de saumon fumé restant sur l’ensemble.

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