Nids de tagliatelles aux deux saumons
Finissez en avec la banalité ! Les pâtes peuvent encore surprendre à condition d’être bien entourées. Voici une recette à base de saumon, vin blanc, coriandre…
2 personnes
30 minutes
A déterminer
Facile
5 euros
Il vous faut…
| • 200 g de tagliatelles, • 200 g de filet de saumon frais, • 125 g de saumon fumé, • 2 branches de coriandre fraîche, • 20 cl de crème fraîche 15% MG, |
• 25 cl de vin blanc, • 1 oignon rouge, • Huile d’olive, • Sel & poivre. |
Préparation
- Commencez par couper l’oignon en petits morceaux et faites-le dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
- Enlevez la peau du saumon frais, les arrêtes puis coupez-le en morceaux.
- Une fois l’oignon cuit, ajoutez le saumon avec la moitié du vin blanc et laissez cuire jusqu’à ce que la chair du saumon s’effrite.
- Faites chauffer 2 litres d’eau, en pensant à y verser une demi poignée de gros sel et deux cuillèrées à soupe d’huile d’olive.
- Coupez la coriandre en lamelles puis ajoutez-la au saumon avec le reste de vin blanc, le sel et le poivre.
- Coupez le saumon fumé en petits carrés et versez-en la moitié dans la poêle.
- Laissez mijoter à feux doux pendant que les pâtes cuisent.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, coupez le feu sous la poêle du saumon et ajoutez la crème fraîche en rectifiant l’assaisonnement si nécessaire.
- Egouttez les pâtes, versez la sauce au saumon puis disposez les morceaux de saumon fumé restant sur l’ensemble.
