Pâtes aux dès de courgettes et aux poivrons
Simples ou plus raffinées, les pâtes se cuisinent de mille et une façons. Essayez cette recette italienne de pâtes aux courgettes et aux poivrons qui vous donnera envie de visiter ce merveilleux pays…
4 personnes
1 heure
Facile
10 euros
Il vous faut…
| • 6 tomates, • 400 grammes de pâtes, • 90 gr d’une sauce (caviar d’aubergine, pesto…), • 100 grammes de parmesan, |
• 2 poivrons rouges, • 1 poivron vert, • 3 courgettes. |
Réalisation
- Coupez les courgettes et les poivrons en petits cubes de 1 cm. Vous pouvez peler les poivrons en les trempant 1 minute dans l’eau bouillante et en les passant ensuite sous de l’eau froide. La peau se détachera toute seule.
- Coupez les tomates en 4 puis enlevez les pépins à l’aide d’un petit couteau.
- Recoupez alors les morceaux en 2 ou 3 pour qu’ils aient à peu près la même taille que les autres dés.
- Versez toute cette préparation dans un grand plat, salez avec du gros sel, poivrez avec un mélange de différentes baies et versez un filet d’huile d’olive sur tous les légumes.
- Faites cuire au four durant environ 40 minutes.
Cuisson des pâtes
- 15 minutes avant la fin de la cuisson des légumes, faites bouillir 2 litres d’eau pour faire cuire les pâtes. N’oubliez pas de saler l’eau et d’y verser un filet d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas.
- Une fois les pâtes cuites et égouttées, versez la sauce de caviar d’aubergine ou la sauce pesto (basilic) dans la casserole et mélangez copieusement.
- Versez ensuite les pâtes directement dans le plat de cuisson des légumes et re-mélangez de façon à tout répartir.
- Suivant votre goût, versez le parmesan sur l’ensemble et faites-le gratiner deux minutes au four ou bien servez directement avec le parmesan à part.
Cuisson des pâtes
- 15 minutes avant la fin de la cuisson des légumes, faites bouillir 2 litres d’eau pour faire cuire les pâtes. N’oubliez pas de saler l’eau et d’y verser un filet d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas.
- Une fois les pâtes cuites et égouttées, versez la sauce de caviar d’aubergine ou la sauce pesto (basilic) dans la casserole et mélangez copieusement.
- Versez ensuite les pâtes directement dans le plat de cuisson des légumes et re-mélangez de façon à tout répartir.
- Suivant votre goût, versez le parmesan sur l’ensemble et faites-le gratiner deux minutes au four ou bien servez directement avec le parmesan à part.
