Calmars à la provençale

Voici une recette d’une simplicité étonnante qui a l’avantage d’être diététique et exquise à la fois. Vous n’aurez plus d’excuses pour ne jamais cuisiner de calmars…
Nombre de personnes4 personnes
Temps10 minutes
Temps de cuisson45 minutes
DifficultéFacile
Budget10 euros

Il vous faut…

&#149 500g de calmars surgelés,
&#149 300g de coulis de tomates,
&#149 1 oignon,
&#149 3 gousses d’ail,
&#149 3 c. à soupe d’huile d’olive,
&#149 2 feuilles de laurier,
&#149 Thym, herbes de Provence,
&#149 3 branches de persil hachées,
&#149 3 feuilles de basilic émiettées,
&#149 Sel, poivre du moulin.

Préparation

  1. Faîtes revenir l’oignon émincé dans l’huile bouillante.
  2. Ajoutez ensuite les calmars coupés en morceaux puis les herbes aromatiques et l’ail écrasé. Salez et poivrez.
  3. Arrosez le tout avec le coulis de tomates, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
  4. Otez le couvercle et laissez épaissir 10 minutes environ.
  5. Servez chaud accompagné, au choix, de riz, de pâtes ou de légumes variés.

Le conseil du Chef

Vous pouvez aussi laisser refroidir cette préparation et la servir froide avec une salade composée : un délice…

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