Goûtez cette délicieuse recette de saumon au four accompagné de pois mangetout et d’une sauce normande aux dés de navets. Très facile à faire elle ravira vos amis…
4 personnes
30 min
Facile
10 euros
Il vous faut…
Le saumon
• 600 g de filet de saumon,
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive,
• 4 échalotes en rondelles,
• 200 g de pois mangetout,
• Cumin moulu,
• Sel et poivre.
La sauce romande
• 8 cuil. à soupe de sucre en poudre,
• 20 cl de vinaigre de cidre,
• 4 navets coupés en petits dés,
• 60 cl de crème liquide,
• 4 cuil. de soupe de beurre doux,
• Sel et poivre.
Préparation
- Le saumon
- Commencez par diviser le saumon en 4 morceaux. Salez, poivrez et assaisonnez d’un peu de cumin moulu.
- Déposez les filets dans un plat à four préalablement huilé. Afin d’obtenir une cuisson homogène, laissez un peu d’espace entre chaque filet.
- Enfournez les filets à haute température (thermostat 8/220°)environ 7 à 9 minutes afin de les faire dorer.
- Epluchez et coupez en morceaux les échalotes puis faites-les revenir dans l’huile d’olive (les échalotes ne doivent pas brunir).
- Faites cuire les pois mange-tout dans l’eau salée pendant 30 secondes. Mélangez-les avec les échalotes juste avant de servir.
- Servez le saumon accompagné d’échalotes et de pois mangetout, le tout nappé de sauce normande.
- La sauce romande
- Commencez par faire fondre le sucre avec le beurre dans une casserole, puis, ajoutez le vinaigre et les navets préalablement lavés et coupés en petits dés.
- Mettez les navets de côté dès qu’ils sont cuits.
- Ajoutez la crème liquide et faites réduire avant de saler et poivrer.
- Rajoutez les navets avant de servir avec le saumon.
