Recette : Cassolette de Saint-Jacques aux épinards

Vous souhaitez épater vos invités en leur concoctant un des grands classiques de la gastronomie française ? Maison-facile vous propose une recette facile de la cassolette de St-Jacques aux épinards ! Un petit délice qui ne vous prendra pas beaucoup de temps et qui laissera vos amis sans voix mais avec le ventre plein. A vos fourneaux pour préparer cette cassolette de Saint-Jacques !
4 personnes
10 minutes
10 + 20 minutes
Facile
20 euros

Ingrédients pour préparer la cassolette de St-Jacques

• 1Kg d’épinards en branches ou en boîtes
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 400g de noix de St jacques surgelées
• 4 jaunes d’oeufs
• 15cl de vin blanc sec parfumé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Ciboulette
• Sel, poivre

Préparation – cassolette de Saint-Jacques aux épinards

1. Lavez et égouttez les épinards. Faites les fondre 10 minutes à feu doux dans une casserole avec 10cl de crème fraîche.
2. Dans une poêle, faites cuire 5 minutes à feu vif les noix de Saint-Jacques dans le vin blanc et l’huile. Remuez à mi cuisson.
3. Fouettez dans un saladier le reste de crème fraîche, les jaunes d’œufs, la ciboulette hachée, le sel et le poivre. Ajoutez 2 cuillères à soupe du jus de cuisson des noix.
4. Disposez les épinards dans des plats individuels passant au four, versez dessus les noix de St Jacques et nappez avec la préparation présente dans le saladier.
5. Enfournez pour 20 minutes à 170°.
6. Important : servez chaud, dès la sortie du four, pour que toutes les saveurs de cette cassolette de Saint-Jacques se conservent en bouche.

Un vin blanc sec ou doux se mariera à la perfection avec votre cassolette de St-Jacques aux épinards. N’hésitez pas à mettre les petits plats dans les grands, votre repas n’en sera que plus réussi en toute simplicité.

Alternative de la cassolette de Saint-Jacques aux épinards

Notez que la cassolette de Saint-Jacques peut se décliner de mille et une façons. Si nous avons choisi une version aux épinards, vous pouvez aussi vous laissez tenter par d’autres variantes ! La cassolette de St-Jacques aux poireaux a elle aussi beaucoup de succès. Privilégiez les produits frais (champignons, persil, ail et surtout Saint-jacques) pour que votre recette sublime vos papilles. Bon appétit !

Mise à jour le 18/10/2023 by Louis

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