Filets de panga sur fondue de poivrons
Un filet poisson fondant à servir sur un lit de poivrons et oignons fondants. Une recette simple, rapide à préparer et du meilleur effet sur votre table…
4 personnes
15 minutes
35 minutes
Facile
10-12 euros
Il vous faut…
• 4 filets de panga,
• 1/2 verre de vin blanc sec,
• 4 poivrons,
• 1 grain d’ail,
• 2 oignons,
• 4 c à soupe d’huile d’olive,
• Sel, poivre,
• 1 noix de beurre.
Préparation
- Emincez les oignons et hachez finement les grains d’ail.
- Préparez les poivrons confits : découpez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur et faites revenir à feu doux avec l’huile d’olive, l’ail et les oignons pendant 35 minutes en remuant de temps.
- A mi-cuisson, rajoutez le vin blanc et couvrir.
- Assaisonnez en fin de cuisson.
- Pendant ce temps, faites revenir les filets de panga dans une noix de beurre fondue environ 5 minutes à couvert.
- Servez bien chaud avec des tagliatelles fraîches par exemple.
Le conseil du Chef
Vous pouvez remplacer le panga par un autre poisson blanc sans arrêtes et jouer avec la couleur des poivrons : vert, rouge ou jaune.
