Une recette simple et rapide qui ravira à coup sûr vos invités. Il ne vous faudra moins d’une heure en comptant la cuisson pour réaliser cette daurade aux petits légumes…
4 personnes
15 minutes
30 à 35 minutes
Facile
15 euros
Il vous faut…
• 1 daurade 1kg200 écaillée et vidée,
• 800g de pommes de terre,
• 3 tomates,
• 1 fenouil,
• 1 oignon,
• 1 verre de vin blanc sec,
• 1 bouquet d’herbes aromatiques : thym, laurier et graines de fenouil,
• De l’huile d’olive,
• Sel, poivre.
Préparation
- Glissez à l’intérieur de la daurade, 1 feuille de laurier, du thym et quelques graines de fenouil.
- Déposez la daurade dans un plat légèrement huilé.
- Pelez et découpez en fines rondelles les pommes de terre.
- Taillez en quartier les tomates, le fenouil et les oignons. Entourez la daurade de ses légumes.
- Versez le vin blanc. Dispersez quelques graines de fenouil, quelques branches de thym et quelques feuilles de laurier dans votre plat. Salez et poivrez.
- Mettez au four thermostat 7 (210°) pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez de temps en temps qu’il reste du jus dans le plat, sinon ajoutez un peu de vin blanc.
- Servez très chaud.
Le conseil du Chef
Préférez une daurade d’élevage marquée ‘Qualité – Aquaculture de France ®’, ce poisson vous garantira une fraîcheur optimale et une traçabilité totale.
Crédit photo : Philippe ASSET
