Gratin de légumes variés

Faites le plein de vitamines avec ce gratin de légumes à la persillade et au parmesan… Simple, léger et délicieux, il accompagne à merveille toutes viandes ou poissons grillés…
4 personnes
15 minutes
40 minutes
Facile
8 euros

Il vous faut…

&#149 1 aubergine, &#149 2 courgettes, &#149 4 tomates, &#149 4 champignons de paris, &#149 1 poivron rouge,

&#149 8 gousses d’ail, &#149 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, &#149 Du persil en branches, &#149 Sel, poivre du moulin, &#149 40g de parmesan râpé.

Préparation

1. Mettez le four à préchauffer (th 8, 200°).
2. Coupez le poivron en petits dés. Lavez et coupez tous les autres légumes en tranches fines. Hachez l’ail et le persil.
3. Superposez les légumes en couches successives dans un plat passant au four. Commencez par l’aubergine puis la tomate, la courgette, le poivron, les champignons, le poivron, la courgette, la tomate et terminez par une couche d’aubergine.
4. Saupoudrez d’ail et de persil hachés. Arrosez avec l’huile d’olive puis recouvrir avec le parmesan râpé.
5. Enfournez 40mn à 200° (th 8).
6. Servez chaud.

Le conseil du Chef

Vous pouvez cuire et servir ce gratin de légume directement dans des petits plats individuels passant au four.