Ces galettes de pommes de terre ont un parfum de Provence… L’alliance du thym, du persil et de l’ail en fait un plat ‘santé’, digeste, anti-oxydant et riche en vitamines : à consommer sans modération…
4 personnes
15 minutes
15 minutes
Difficulté moyenne
5 euros
Il vous faut…
• 1kg de pommes de terre,
• 5 branches de persil frais hachées,
• 3 gousses d’ail écrasées,
• 1 cuillère à soupe de thym sec émietté,
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• Sel, poivre du moulin.
Préparation
- Pelez et lavez les pommes de terre. Râpez-les crues puis pressez-les pour en évacuer l’excèdent d’eau.
- Incorporez aux pommes de terre râpées l’ail, le persil et le thym. Salez, poivrez et mélangez bien. Façonnez ensuite 8 à 10 galettes de tailles égales.
- Faites chauffer l’huile dans une ou deux grandes poêles et laissez-y cuir les galettes 6 minutes de chaque côté. Baissez le feu et laissez à couvert 5 minutes en surveillant.
- Lorsque le centre de la galette est cuit, réservez et servez chaud accompagné, au choix, d’une viande grillée ou de gambas à la poêle…
