Commencez la journée de façon énergétique avec ce plat alliant épinards et oeufs ! Un cocktail vitaminé et délicieux pouvant être consommé en brunch ou pour tout autre repas…
4 personnes
10 minutes
17 minutes
Facile
10 euros
Il vous faut…
• 4 oeufs,
• 400g d’épinards surgelés hachés,
• 1 oignon haché,
• 2 gousses d’ail hachées,
• 1 noisette de beurre,
• 250g de champignons de Paris en tranches,
• 25 cl de crème liquide,
• 50g d’emmental râpé,
• Sel,
• Poivre,
• Noix de muscade,
• Persil (2 belles branches hachées).
Préparation
- Mettez le four à préchauffer à 220° (th 8).
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et mettez les oignons et l’ail hachés à revenir 2mn. Ajoutez les champignons et le persil, laissez dorer 3mn.
- Faites fondre les épinards encore surgelés dans la préparation.
- Parsemez de noix de muscade, salez, poivrez. Ajoutez la crème liquide et retirez du feu dès ébullition.
- Versez la préparation dans un plat en céramique, creusez quatre puits et cassez-y les oeufs. Parsemez d’emmental râpé.
- Enfournez 7 à 8 minutes, le blanc des oeufs doit être ferme et le jaune encore liquide.
- Servez chaud et assaisonnez selon vos goûts.
Le conseil du Chef
Vous pouvez remplacer la noix de muscade par du curry pour donner une note d’exotisme à ce plat… L’emmental peut également être échangé par du parmesan… selon l’humeur du moment !
