Papillotes de Saint-Jacques aux pommes de terre primeurs

Pour profiter de la saison des pommes de terre primeurs, nous vous proposons cette semaine une délicieuse recette de papillotes de Saint-Jacques. A essayer absolument…
4 personnes
15 minutes
15 minutes
Facile
–

Il vous faut…

&#149 12 belles noix de Saint-Jacques,
&#149 8 pommes de terre primeurs,
&#149 1 citron,
&#149 Sel, poivre au moulin,
&#149 Quelques branches d’aneth frais.

Préparation

1. Préchauffez votre four thermostat 8/240°C.
2. Faites cuire les pommes de terre primeurs à feu moyen, dans une casserole d’eau salée, pendant 10 mn, après les avoir coupées en quartiers. Veillez à ce qu’elles restent légèrement fermes.
3. Découpez 4 rectangles de papier sulfurisé ou aluminium au centre desquels vous disposerez les quartiers de pomme de terre, 2 noix de Saint-Jacques et un brin d’aneth.
4. Assaisonnez de sel et de poivre du moulin puis arrosez d’un filet de citron.
5. Refermez le plus hermétiquement possible les papillotes et laissez-les cuire pendant 15 mn.
6. Servez chaud.

Crédit photo : CNIPT – M.ROULIER