Pommes de terre soufflées
Originale, rapide à préparer et tout simplement délicieuse, cette recette de pommes de terre soufflées vous demandera un petit quart d’heure de préparation et 1 heure 15 de cuisson…
4 personnes
15 minutes
1 heure
Facile
2-3 euros
Il vous faut…
• 4 belles pommes de terre,
• 2 oeufs,
• 100 g de fromage râpé,
• 25 cl de crème fraîche,
• Noix de muscade,
• Sel & poivre,
• 25 cl de crème fraîche.
Préparation
- Commencez par faire préchauffer votre four sur thermostat 7 (210°C).
- Brossez les pommes de terre sous l’eau, essuyez-les et enveloppez-les une à une dans du papier d’aluminium. Arrangez vous pour que la papillote soit hermétiquement close.
- Posez-les sur la plaque de votre four et laissez cuire 50 minutes à mi-hauteur. Cette étape peut être réalisée la veille par exemple si vous n’avez pas le temps le jour même.
- Une fois cuites, laissez refroidir les pommes de terre jusqu’à pouvoir les manipuler et les couper au 3/4 de leur épaisseur.
- Evidez-les soigneusement à l’aide d’une cuillère en laissant 0.5 cm d’épaisseur et replacez-les quelques minutes sous le gril de votre four pour qu’elles dorent un peu.
- Pendant ce temps, avec une fourchette, écrasez la pulpe récupérée puis travaillez-la dans un saladier avec les deux jaunes d’oeufs, la crème fraîche, le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
- Aussitôt fait, répartissez le mélange dans les pommes de terre grillées et placez-les dans un grand plat avant de les enfournez dans votre four bien chaud (thermostat 7, 210°C).
- Surveillez la cuisson (environ 15 minutes) et servez dès que les pommes sont dorées et bien gonflées.
