Magret de canard aux pommes de terre et au roquefort
Essayez cette recette de magrets de canard grillés, servis avec des pommes de terre cuites au four délicieusement parfumées avec du roquefort…
4 personnes
10 minutes
45 minutes
Facile
18 euros
Il vous faut…
| • 3 magrets de canard, • 5 belles pommes de terre, • 100 g de roquefort, |
• 60 g de beurre, • Sel et poivre. |
Réalisation
- Commencez par bien laver les pommes de terre puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Prenez chaque moitié de pomme de terre dans le creux de votre main gauche, face tranchée vers vous et entaillez la surface de la pomme de façon à faire une sorte de quadrillage d’1 cm (ceci afin de faciliter la cuisson).
- Installez les pommes de terre dans un plat passant au four, face tranchée vers le haut.
- Posez une noisette de beurre sur chaque pomme en faisant en sorte que le beurre rentre un peu dans les entailles.
- Salez, poivrez et placez dans votre four préchauffé à 200 °C durant 40 minutes.
- Faites 4 saignées sur chaque magret, côté chair et placez-les à cuire dans votre barbecue ou dans une poêle 20 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre.
- Posez toujours les magrets sur la graisse. La cuisson va ainsi se faire doucement et le magret gardera son moelleux. Retournez-les simplement en fin de cuisson pour faire griller le côté chair.
- Battez dans un bol les 100 g de roquefort avec environ 50 g de beurre.
- Une fois les pommes de terre cuites, déposez ce mélange sur chaque pomme avant de replacer 1 minute au four pour faire fondre.
- Servez chaud.
