Essayez cette recette de magrets de canard grillés, servis avec des pommes de terre cuites au four délicieusement parfumées avec du roquefort…
4 personnes
10 minutes
45 minutes
Facile
18 euros
Il vous faut…
| • 3 magrets de canard, • 5 belles pommes de terre, • 100 g de roquefort, |
• 60 g de beurre, • Sel et poivre. |
Réalisation
- Commencez par bien laver les pommes de terre puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Prenez chaque moitié de pomme de terre dans le creux de votre main gauche, face tranchée vers vous et entaillez la surface de la pomme de façon à faire une sorte de quadrillage d’1 cm (ceci afin de faciliter la cuisson).
- Installez les pommes de terre dans un plat passant au four, face tranchée vers le haut.
- Posez une noisette de beurre sur chaque pomme en faisant en sorte que le beurre rentre un peu dans les entailles.
- Salez, poivrez et placez dans votre four préchauffé à 200 °C durant 40 minutes.
- Faites 4 saignées sur chaque magret, côté chair et placez-les à cuire dans votre barbecue ou dans une poêle 20 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre.
- Posez toujours les magrets sur la graisse. La cuisson va ainsi se faire doucement et le magret gardera son moelleux. Retournez-les simplement en fin de cuisson pour faire griller le côté chair.
- Battez dans un bol les 100 g de roquefort avec environ 50 g de beurre.
- Une fois les pommes de terre cuites, déposez ce mélange sur chaque pomme avant de replacer 1 minute au four pour faire fondre.
- Servez chaud.
