Rôti aux épices
Voilà une façon originale de préparer votre traditionnel rôti de porc. Avec, un peu d’imagination, quelques épices et un petit tour de main et voilà…
6-8 personnes
10 minutes
60 minutes
Facile
8-10 euros
Il vous faut…
• 1 rôti de porc (échine ou filet selon votre goût) d’environ 1.2 kg,
• 2 gros oignons,
• 20 cl de vin blanc,
• 10 cl de crème fraîche liquide,
• 2 c à soupe de paprika,
• 1 c à soupe de curry,
• 2 c à soupe d’huile d’olive,
• Sel et poivre blanc.
Avant de commencer
Utilisez de préférence une cocotte en fonte pour une cuisson lente et une viande moelleuse.
Préparation
- Epluchez, émincez les oignons et tapissez-en le fond de votre cocotte.
- Déposez-y le rôti que vous aurez salé et poivré.
- Ajoutez l’huile de l’olive et laissez revenir à feu moyen pendant 10 min en tournant le rôti au bout de 5 min.
- Ajoutez le vin blanc, le paprika et le curry en vous assurant que les épices sont bien mélangées.
- Mouillez le jus avec 1/2 verre d’eau et laissez cuire à couvert pendant 50 min à feu doux.
- En fin de cuisson ajoutez la crème fraîche pour lier la sauce et laissez au chaud 10 min hors du feu avant de servir.
Le conseil du Chef
Servez bien chaud avec de la semoule et quelques feuilles de mâche par exemple
