Aiguillettes aux noix et miel
Des aiguillettes de canard cuisinées avec des noix et du miel : une saveur légèrement sucrée-salée à servir accompagnées de tagliatelles fraîches…
4-6 personnes
10 minutes
15 minutes
Facile
10-12 euros
Il vous faut…
• 800 grs d’aiguillettes de canard,
• 16 noix entières,
• 4 c à soupe de miel,
• 2 échalotes,
• 1 c à soupe de vinaigre de framboise,
• Sel, poivre.
Préparation
- Faites revenir les échalotes finement hachées pendant 5 minutes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez les aiguillettes et cuire 2 à 3 min.
- Retirez les aiguillettes de la poêle et réservez dans une assiette.
- Déglacez la poêle avec 1/2 verre d’eau et le vinaigre de framboise.
- Ajoutez le miel et les noix grossièrement hachées et laissez réduire à feux doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les aiguillettes et faites cuire à nouveau 1 à 2 minutes sans cesser de remuer.
- Servez bien chaud.
Le conseil du Chef
Attention à ne pas laisser cuire les aiguillettes plus longtemps qu’indiqué dans la recette, sinon elles perdent leur moelleux.
