Aiguillettes aux noix et miel

Des aiguillettes de canard cuisinées avec des noix et du miel : une saveur légèrement sucrée-salée à servir accompagnées de tagliatelles fraîches…
Nombre de personnes4-6 personnes
Temps10 minutes
Temps de cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Budget10-12 euros

Il vous faut…

&#149 800 grs d’aiguillettes de canard,
&#149 16 noix entières,
&#149 4 c à soupe de miel,
&#149 2 échalotes,
&#149 1 c à soupe de vinaigre de framboise,
&#149 Sel, poivre.

Préparation

  1. Faites revenir les échalotes finement hachées pendant 5 minutes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  2. Ajoutez les aiguillettes et cuire 2 à 3 min.
  3. Retirez les aiguillettes de la poêle et réservez dans une assiette.
  4. Déglacez la poêle avec 1/2 verre d’eau et le vinaigre de framboise.
  5. Ajoutez le miel et les noix grossièrement hachées et laissez réduire à feux doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  6. Ajoutez les aiguillettes et faites cuire à nouveau 1 à 2 minutes sans cesser de remuer.
  7. Servez bien chaud.

Le conseil du Chef

Attention à ne pas laisser cuire les aiguillettes plus longtemps qu’indiqué dans la recette, sinon elles perdent leur moelleux.

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