Délice de poulet et son coulis de clémentines
Goûtez cette excellente recette de poulet aux agrumes et aux petits oignons. Les oranges et les clémentines de marient très bien avec cette volaille à chair tendre…
2-3 personnes
Prep. 25 min / cuisson 35 min
Facile
7 euros
Il vous faut…
| • 3 morceaux de poulet • 1 orange, • 5 clémentines , • 2 beaux oignons, • 1 branche de romarin, |
• 1 / 2 cube de bouillon de volaille, • 25 cl de vin blanc sec , • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, • Une ciboule (oignon blanc), • Sel et poivre. |
Réalisation
- Commencez par découper les blancs de poulet en morceaux de 4 à 5 cm.
- Versez les deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte et faîtes y revenir le poulet.
- Brossez l’orange sous l’eau froide puis prélevez les zestes. Ciselez la ciboule et émincez les oignons.
- Réservez à présent le poulet et versez les oignons dans la cocotte chaude afin de les faire blondir. Au bout de quelques minutes, ajoutez le vin blanc en remuant bien.
- Une fois les oignons bien dorés, remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le romarin et les zestes d’oranges. Salez et poivrez et laissez cuire à feux doux durant 20 minutes environ.
- Pendant ce temps, pelez les clémentines, et mixez les quartiers en ayant pris soin d’enlever les pépins.
- Réservez les oignons et le poulet et versez dans la cocotte le coulis de clémentines avec la ciboule et le cube de bouillon de volaille coupé en morceaux.
Laissez frémir quelques minutes puis sortez du feu. - Répartissez les morceaux de poulet et les oignons dans les assiettes et nappez-les avec le coulis de clémentines.
- Vous pouvez accompagner ce plat de petites pommes de terre cuites à la vapeur.
- Servez chaud, c’est un régal !
