Voici une version simplifiée de cette recette traditionnelle… Poivrons et tomates évoquent le soleil tandis que la pointe de piment nous emmène au choeur du pays basque…
4 personnes
10 minutes
25 minutes
Facile
15 euros
Il vous faut…
• 4 belles escalopes de poulet,
• 3 poivrons (deux rouges, un vert),
• 4 grosses tomates,
• 1 oignon,
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• Une pincée de piment d’Espelette en poudre,
• Ou un petit piment entier,
• Sel, poivre du moulin.
Préparation
- Lavez et coupez les poivrons en fines lamelles. Hachez l’oignon.
- Faîtes chauffer l’huile dans une poêle et mettez-y à revenir l’oignon.
- Ajoutez les poivrons et laissez cuire à feu moyen en remuant dix minutes environ.
- Coupez les escalopes de poulet en tranches moyennes et ajoutez-les aux poivrons. Laissez cuire cinq minutes.
- Lavez et coupez les tomates en petits dés. Ajoutez-les à la préparation.
- Ajoutez le piment, salez, poivrez et couvrez. Laissez mijoter à feu doux dix minutes en remuant de temps en temps.
- Servez chaud accompagné de riz basmati.
Le conseil du Chef
Vous pouvez aussi accompagner ce plat de pâtes ou de pommes de terre sautées…
