Fraîche et parfumée, cette salade de pâtes aux dattes vous fera découvrir des assortiments rarement rencontrés. Mieux qu’un long discours, goûtez-la…
4 personnes
25 minutes
Facile
3-4 euros
Il vous faut…
| • 300 g de pennes, • 1 branche de céleri, • 4 c. à soupe de pignons, • 250 g de dattes, • 5 feuilles de menthe, • Un bouquet de basilic, • Vinaigre balsamique, |
• Sel & Poivre, • 50 g de noix hachées, • 1 botte de cresson, • 2 branches de persil, • 1 gousse d’ail, • 1 c. d’huile de noix, • De l’huile d’olive. |
Préparation
- Commencez par faire cuire vos pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Faites blanchir le céleri durant 1 minute environ dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-le.
- Faites griller les pignons dans une poêle en les remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ciselez ou hachez le persil, le basilic et les feuilles de menthe.
- Coupez les dattes en petits morceaux.
- Versez et mélangez dans un grand saladier les noix, le basilic, les pignons, le persil et la menthe.
- Versez 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique dans un bol et ajoutez-y l’ail préalablement écrasé, le sel, le poivre, l’huile de noix et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Egouttez les pâtes et versez-les encore chaudes dans le saladier en y ajoutant la vinaigrette et le céleri coupé en rondelles.
- Mélangez bien l’ensemble, couvrez le saladier d’un film plastique et laissez refroidir avant de servir.
