Salade gourmande

Retrouvez simplement les plaisirs d’une salade campagnarde traditionnelle. A base de lardons, de petites pommes de terre et de tranches de magret de canard séché, la touche finale réside dans les chèvres chauds et la vinaigrette à l’huile de noix…
Nombre de personnes2 personnes
TempsPrep. : 20 min.
DifficultéFacile
Budget1-3 euros/assiette

Il vous faut…

&#149 200 grammes de pommes de terre coupées en dés,
&#149 125 grammes de magret de canard séché,
&#149 Une belle salade,
&#149 1/2 Saint Maure,
&#149 200 grammes de lardon fumés,
&#149 Un petit oignon,
&#149 Ou des gésiers confits,
&#149 1 échalote,
&#149 1/4 de baguette,
&#149 De l’huile de noix,
&#149 Du vinaigre.

Préparation

  1. Commencez par couper les pommes de terre en dés ou utilisez des pommes de terre congelées déjà découpées et pré-cuites, faites-les revenir dans une poêle avec les lardons.
  2. Inutile de rajouter des matières grasses, celle des lardons suffira.
  3. Lavez votre salade, essorez-la et répartissez-la dans les deux assiettes.
  4. Coupez des tranches de jambon de canard ou faites chauffer les gésiers confits avec les pommes de terre.
  5. Coupez 6 tranches de Saint Maure et déposez-les sur 6 tranches de pain. Posez-les sur une feuille de papier sulfurisée et placez le tout au four en position gril jusqu’à ce que les chèvres soient légèrement dorés.
  6. Une fois les lardons et les pommes de terre bien rissolés, répartissez-les entre les deux assiettes, disposez les tranches de magret de canard sur le dessus et terminez par les trois chèvres chauds.
  7. Coupez l’oignon et l’échalote et utilisez-les pour la vinaigrette à base d’huile de noix et de vinaigre de cidre.
  8. Pour les amateurs, versez sur les chèvres chauds un peu de miel liquide.
  9. Servez chaud !

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