Salade d’Automne

Ce mélange sucré salé surprenant et délicieux peut se servir en plat principal accompagné d’une viande grillée ou en hors d’oeuvre pour un repas plus sophistiqué. Laissez-vous séduire…
Nombre de personnes4 personnes
Temps10 minutes
Temps de cuisson
DifficultéFacile
Budget10 euros

Il vous faut…

&#149 125g de mâche,
&#149 100g de roquefort,
&#149 75g d’emmental,
&#149 100g de jambon blanc en cubes,
&#149 60g de cerneaux de noix,
&#149 15 gros grains de raisin blanc (Italia),
&#149 Ou 20 petits grains,
&#149 1 pomme verte,
&#149 1 cuillère à soupe de moutarde,
&#149 5 cl de crème liquide,
&#149 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
&#149 Sel et poivre.

Préparation

  1. Coupez le roquefort, l’emmental et la pomme en cubes.
  2. Ecrasez grossièrement les cerneaux de noix puis coupez les grains de raisin en 4 en ôtant les pépins.
  3. Lavez et essorez la mâche. Disposez-la dans un saladier.
  4. Déposez successivement sur la salade : l’emmental, le jambon, le roquefort, les noix, la pomme puis les grains de raisin.
  5. Préparez la sauce en fouettant à la fourchette la crème, la moutarde, l’huile, le sel et le poivre.
  6. Disposez cette sauce à côté de la salade et laissez vos convives se servir selon leurs goûts.

Le conseil du Chef

Si vous n’aimez pas la mâche, remplacez-la par de la laitue…

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