Salade d’Automne
Ce mélange sucré salé surprenant et délicieux peut se servir en plat principal accompagné d’une viande grillée ou en hors d’oeuvre pour un repas plus sophistiqué. Laissez-vous séduire…
4 personnes
10 minutes
–
Facile
10 euros
Il vous faut…
• 125g de mâche,
• 100g de roquefort,
• 75g d’emmental,
• 100g de jambon blanc en cubes,
• 60g de cerneaux de noix,
• 15 gros grains de raisin blanc (Italia),
• Ou 20 petits grains,
• 1 pomme verte,
• 1 cuillère à soupe de moutarde,
• 5 cl de crème liquide,
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• Sel et poivre.
Préparation
- Coupez le roquefort, l’emmental et la pomme en cubes.
- Ecrasez grossièrement les cerneaux de noix puis coupez les grains de raisin en 4 en ôtant les pépins.
- Lavez et essorez la mâche. Disposez-la dans un saladier.
- Déposez successivement sur la salade : l’emmental, le jambon, le roquefort, les noix, la pomme puis les grains de raisin.
- Préparez la sauce en fouettant à la fourchette la crème, la moutarde, l’huile, le sel et le poivre.
- Disposez cette sauce à côté de la salade et laissez vos convives se servir selon leurs goûts.
Le conseil du Chef
Si vous n’aimez pas la mâche, remplacez-la par de la laitue…
