Brochettes de poulet sauce moutarde
Encore une recette facile à faire pour varier les plaisirs des brochettes de poulet. Prévoyez simplement 15 minutes de préparation et 3 heures de repos au moins pour la marinade…
2 personnes
Prep. : 15 min. / marinade : 3 h.
Quelques minutes
Facile
5 euros
Il vous faut…
| • 4 cuil à soupe de jus de citron, • 1 cuil à soupe de romarin frais, • 60 g de moutarde à l’ancienne, • 3 cuil à soupe d’huile d’olive, • 1 cuil à café de maïzena, • 25 cl de crème fraîche, |
• 12,5 cl de vin blanc sec, • 2 blancs de poulet, • 2 gousses d’ail pilées, • 1 cuil à café d’eau, • 2 brochettes en bois. |
Réalisation
- Commencez par mélanger dans un plat les ingrédients de la marinade : huile d’olive, jus de citron, ail, moutarde et romarin.
- Coupez des cubes de poulet d’environ 4 cm et ajoutez-les à la marinade. Couvrez avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur de 3 à 12 heures selon vos goûts.
- Egouttez les cubes, piquez-les sur les brochettes et faîtes-les cuire au barbecue jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Durant la cuisson, versez la marinade dans une casserole, ajoutez le vin blanc sec et portez à ébullition.
- Laissez réduire d’environ de moitié sur feu doux avant d’incorporer la crème puis la maïzena délayée dans d’eau.
- Sans cesser de remuer, portez à nouveau à ébullition jusqu’à ce la sauce épaississe.
- Servez ces brochettes accompagnées de tagliatelles ou d’une salade.
