Brochettes de poulet sauce moutarde

Encore une recette facile à faire pour varier les plaisirs des brochettes de poulet. Prévoyez simplement 15 minutes de préparation et 3 heures de repos au moins pour la marinade…
Nombre de personnes2 personnes
TempsPrep. : 15 min. / marinade : 3 h.
Temps de cuissonQuelques minutes
DifficultéFacile
Budget5 euros

Il vous faut…

&#149 4 cuil à soupe de jus de citron,
&#149 1 cuil à soupe de romarin frais,
&#149 60 g de moutarde à l’ancienne,
&#149 3 cuil à soupe d’huile d’olive,
&#149 1 cuil à café de maïzena,
&#149 25 cl de crème fraîche,
&#149 12,5 cl de vin blanc sec,
&#149 2 blancs de poulet,
&#149 2 gousses d’ail pilées,
&#149 1 cuil à café d’eau,
&#149 2 brochettes en bois.

Réalisation

  1. Commencez par mélanger dans un plat les ingrédients de la marinade : huile d’olive, jus de citron, ail, moutarde et romarin.
  2. Coupez des cubes de poulet d’environ 4 cm et ajoutez-les à la marinade. Couvrez avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur de 3 à 12 heures selon vos goûts.
  3. Egouttez les cubes, piquez-les sur les brochettes et faîtes-les cuire au barbecue jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  4. Durant la cuisson, versez la marinade dans une casserole, ajoutez le vin blanc sec et portez à ébullition.
  5. Laissez réduire d’environ de moitié sur feu doux avant d’incorporer la crème puis la maïzena délayée dans d’eau.
  6. Sans cesser de remuer, portez à nouveau à ébullition jusqu’à ce la sauce épaississe.
  7. Servez ces brochettes accompagnées de tagliatelles ou d’une salade.

Laisser un commentaire