Raffinée, savoureuse et souvent bon marché : la perche du Nil se doit d’être connue! Cette recette saura convaincre les récalcitrants au poisson tout en comblant les amateurs…
4 personnes
10 minutes
15 minutes
Facile
15 euros
Il vous faut…
• 4 filets de perche du Nil,
• 3 poireaux,
• 1 jus de citron,
• 1 bonne pincée de curry en poudre,
• 1 bonne pincée de gingembre en poudre,
• 1 pincée de safran,
• 2 cuillères à café d’huile d’olive,
• 1 grand verre d’eau,
• Sel, poivre du moulin.
Préparation
- Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Repartissez-les au fond d’une sauteuse.
- Déposez les filets de perches entiers ou coupés en deux sur les poireaux.
- Parsemez le poisson de safran, de curry et de gingembre.
- Salez, poivrez.
- Arrosez avec le citron et l’huile d’olive. Versez le verre d’eau dans le fond de la sauteuse et couvrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15min environ en ajoutant de l’eau si besoin.
- Servez chaud.
Le conseil du Chef
Ce plat peut se déguster seul ou accompagné de quelques pommes de terre sautées à la poêle. En boisson, préférez un blanc sec.
