Risotto aux poivrons et au parmesan
Le risotto se distingue des autres recettes à base de riz par son mode de cuisson. Très facile à réaliser, il faut par contre compter entre 20 et 35 minutes de préparation et de cuisson…
4 personnes
10 minutes
25 minutes
Facile
2 euros
Il vous faut…
| • 1 litre d’eau, • 2 cubes de bouillon de poulet, • 1 oignon haché, • 50 g de parmesan, • 65 g de beurre, |
• 10 cl de vin blanc, • 250 de riz grain moyen, • Sel et poivre, • 1 poivron rouge. |
Réalisation
- Commencez par faire bouillir 1 litre d’eau avec 2 cubes de bouillon de poulet.
- Lavez puis coupez le poivron rouge en petits morceaux. Vous pouvez le peler préalablement si vous le souhaitez.
- Versez l’oignon finement haché dans une grande poêle puis ajoutez le beurre et faites revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.
- Ajoutez alors le riz en remuant bien de façon à ce qu’il soit bien enrobé de beurre.
- Laissez dorer 1 à 2 minutes puis ajoutez le vin et poursuivez la cuisson un peu plus fort jusqu’à ce que le vin se soit évaporé.
- Ajoutez à présent 2 louches de bouillon de poulet et versez les poivrons coupés en petits dés.
- Remuez avec une cuillère en bois puis laissez cuire jusqu’à évaporation avant de rajouter 2 louches et ainsi de suite jusqu’à avoir absorbé tout le bouillon.
- Salez et poivrez en cours de cuisson.
- En fin de cuisson, ajoutez le parmesan grossièrement râpé, remuez puis laissez reposer 3 à 4 minutes avant de déguster.
