Légères, simples et raffinées, les gambas s’invitent à nos tables à toutes les saisons et pour toutes les occasions… La saveur fruitée du miel donne à ce plat un air de vacances…
4 personnes
5 min. / Attente : 1heure
8 minutes
Facile
15 euros
Il vous faut…
• 30cl de vin blanc sec (Chardonnay de préférence),
• 6 gousses d’ail,
• 2 échalotes,
• 12 ou 16 gambas (en fonction de l’appétit !),
• 1 cuillère à soupe de miel de montagne,
• 4 cuillères à café d’huile d’olive,
• Du persil (5 belles branches hachées),
• De la ciboulette (5 tiges hachées),
• Sel, poivre.
Préparation
- Commencez par préparer la marinade dans un plat creux en mélangeant le vin blanc, 2 cuillères d’huile d’olive, le miel, 1 échalote et 3 gousses d’ail hachées. Salez, poivrez, ajoutez la moitié du persil et la ciboulette.
- Faîtes tremper les gambas et laissez-les mariner pendant une heure (retournez-les au bout d’une demi-heure pour parfumer toute la chair).
- Dans une sauteuse, faîtes revenir dans l’huile l’échalote l’ail et le persil restants.
- Mettez-y les gambas à rosir des deux côtés puis ajoutez la marinade. Laissez chauffer 4min à feu doux en remuant.
- Servez chaud avec du melon. Vous pouvez proposer le vin blanc restant en accompagnement.
Le conseil du Chef
Cette recette peut également être servie en plat principal. Dans ce cas augmentez le nombre de gambas par personne et accompagnez-les de petits légumes et/ou de riz.
