Nous sommes en pleine saison des asperges. Voici une recette toute simple de mayonnaise à l’orange qui apportera un brin de nouveauté à cette entrée…
4 personnes
Prep. 10 min
Facile
1 euro
Il vous faut…
| • 1 oeufs, • Sel et poivre, • Le jus d’une orange, |
• 1 cuil. à café de moutarde forte, • 1 verre et demi d’huile, • 1 cuil. à soupe de zeste d’orange. |
Réalisation
- Séparez le blanc et le jaune de l’oeuf.
- Mélangez le jaune d’oeuf, la moutarde, sel et le poivre.
- Commencez à verser l’huile goutte à goutte en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce prenne.
- Attendre que le liquide soit bien incorporé à la sauce pour en verser d’autre.
- Lorsque vous avez obtenu la quantité de sauce désirée, incorporez le jus d’orange et les zestes préalablement émincés et ébouillantés.
- Servez en accompagnement des asperges.
