Recette de la Mayonnaise à l’orange

Nous sommes en pleine saison des asperges. Voici une recette toute simple de mayonnaise à l’orange qui apportera un brin de nouveauté à cette entrée…
4 personnes
TempsPrep. 10 min
DifficultéFacile
Budget1 euro

Il vous faut…

&#149 1 oeufs,
&#149 Sel et poivre,
&#149 Le jus d’une orange,
&#149 1 cuil. à café de moutarde forte,
&#149 1 verre et demi d’huile,
&#149 1 cuil. à soupe de zeste d’orange.

Réalisation

  1. Séparez le blanc et le jaune de l’oeuf.
  2. Mélangez le jaune d’oeuf, la moutarde, sel et le poivre.
  3. Commencez à verser l’huile goutte à goutte en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce prenne.
  4. Attendre que le liquide soit bien incorporé à la sauce pour en verser d’autre.
  5. Lorsque vous avez obtenu la quantité de sauce désirée, incorporez le jus d’orange et les zestes préalablement émincés et ébouillantés.
  6. Servez en accompagnement des asperges.

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