Des trucs pour réussir les crêpes
Voici quelques trucs et astuces pour obtenir des crêpes légères et moelleuses. Vos enfant ou vos amis ne pourront être qu’admiratifs…
Quelques minutes
Facile
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Nos trucs et astuces
Eviter l’heure de repos
Il suffit de faire chauffer le lait et de le verser chaud lors des mélanges. Les grains d’amidon vont alors se gorger de liquide très rapidement. Il n’est pas nécessaire d’attendre, vous pouvez faire cuire vos crêpes immédiatement.
Des crêpes plus légères
Remplacez la moitié du lait par de la bière, légèreté assurée.
La première crêpe
La poêle est à température lorsqu’en jetant une goutte d’eau, elle s’évapore tout de suite. Si votre poêle est neuve, il faut d’abord la ‘culotter’.
Faites-la chauffer avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle fume avant de la laisser refroidir. Essuyez-la alors avec un chiffon sec et commencez la cuisson de crêpes.
Des crêpes moelleuses
Dès que les crêpes sont cuites, déposez-les, au fur et à mesure, les unes sur les autres dans une assiette posée sur une casserole d’eau chaude et recouvrez-les d’un grand saladier ou d’un couvercle. Elles garderont leur moelleux.
[ Notre recette ‘Crêpes légères‘ ]
