Tout le monde a sa recette de crêpes qui se transmet depuis des générations. En voici tout de même une autre, facile à réaliser, pour ceux qui les aiment légères et parfumées… A essayer d’urgence, même si la chandeleur est passé…
14 crêpes
10 min
Facile
2-3 euros
Il vous faut…
| • 150g de farine fluide, • 5 cuil. à soupe de maïzena (rases), • 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger, • 2 sachets de sucre vanillé, • 1/2 sachet de levure chimique, | • 2 cuil. à soupe de rhum, • 1 cuil. à soupe d’huile, • Une pincée de sel, • 4 oeufs, • 1/2 litre de lait. |
Préparation et cuisson
- Mélangez la farine, la maïzena (5 cuillères à soupe rases), le sucre et la levure dans un grand saladier.
- Versez-y au milieu les oeufs et l’huile et commencez à les délayer avec une fourchette en incorporant petit à petit le lait.
- Il se produit souvent des grumeaux. Posez alors une passoire à riz sur un autre grand saladier et versez-y la pâte.
- A l’aide d’une cuillère en bois, écrasez les grumeaux en les faisant passer au travers du tamis. Vous obtiendrez simplement une pâte bien fluide.
- Ajoutez ensuite le rhum et la fleur d’oranger, remuez bien et laissez reposer 1 heure environ. Remuez de nouveau la pâte avant de commencer à faire cuire les crêpes.
- Cette recette de crêpes ne contient pas de beurre. Il faut donc bien graisser la poêle entre chaque crêpe.
- Pour graisser, le plus simple est d’entourer un morceau d’essuie-tout autour d’une fourchette et de l’attacher avec de la ficelle à gigot.
- Versez un peu d’huile dans une soucoupe et trempez-y la fourchette avant de graisser la poêle entre chaque crêpe.
[ Notre article ‘Des trucs pour réussir les crêpes‘ ]
