Crêpes légères

Tout le monde a sa recette de crêpes qui se transmet depuis des générations. En voici tout de même une autre, facile à réaliser, pour ceux qui les aiment légères et parfumées… A essayer d’urgence, même si la chandeleur est passé…
Nombre de personnes14 crêpes
Temps10 min
DifficultéFacile
Budget2-3 euros

Il vous faut…

• 150g de farine fluide,
• 5 cuil. à soupe de maïzena (rases),
• 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger,
• 2 sachets de sucre vanillé,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• 2 cuil. à soupe de rhum,
• 1 cuil. à soupe d’huile,
• Une pincée de sel,
• 4 oeufs,
• 1/2 litre de lait.

Préparation et cuisson

  1. Mélangez la farine, la maïzena (5 cuillères à soupe rases), le sucre et la levure dans un grand saladier.
  2. Versez-y au milieu les oeufs et l’huile et commencez à les délayer avec une fourchette en incorporant petit à petit le lait.
  3. Il se produit souvent des grumeaux. Posez alors une passoire à riz sur un autre grand saladier et versez-y la pâte.
  4. A l’aide d’une cuillère en bois, écrasez les grumeaux en les faisant passer au travers du tamis. Vous obtiendrez simplement une pâte bien fluide.
  5. Ajoutez ensuite le rhum et la fleur d’oranger, remuez bien et laissez reposer 1 heure environ. Remuez de nouveau la pâte avant de commencer à faire cuire les crêpes.
  6. Cette recette de crêpes ne contient pas de beurre. Il faut donc bien graisser la poêle entre chaque crêpe.
  7. Pour graisser, le plus simple est d’entourer un morceau d’essuie-tout autour d’une fourchette et de l’attacher avec de la ficelle à gigot.
  8. Versez un peu d’huile dans une soucoupe et trempez-y la fourchette avant de graisser la poêle entre chaque crêpe.

[ Notre article ‘Des trucs pour réussir les crêpes‘ ]

Mise à jour le by fabien

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