Porc au caramel
Offrez un repas asiatique à vos convives et faîtes-les voyager avec ce mélange sucré/ salé légèrement épicé : rapide, facile à réaliser et vraiment délicieux…
4 personnes
10 min. / attente : 1 h
1 heure
Facile
15 euros
Il vous faut…
• 800g d’échine de porc,
• 2 gousses d’ail hachées,
• 4 cuillères à soupe de sauce soja,
• 1 demi cuillère à café d’épices aux ‘cinq parfums’,
• 4 morceaux de sucre blanc ou brun.
Préparation
- Coupez la viande en cubes de 2 cm de côté environ.
- Mélangez l’ail haché à la sauce soja dans une casserole et mettez-y le porc à mariner pendant une heure. Remuez de temps en temps.
- Posez la casserole sur le feu et ajoutez 1/2 litre d’eau.
- Versez les épices, remuez et laissez mijotez pendant 50 minutes minimum sur feu doux. Il ne doit pas rester beaucoup d’eau.
- Fabriquez un caramel en faisant fondre les sucres à la poêle. Remuez continuellement.
- Lorsque celui-ci est foncé, versez-le sur la viande et mélangez bien pour que la sauce en prenne la couleur. Laissez encore mijoter 10 minutes.
- Servez chaud accompagné de riz thaï.
Le conseil du Chef
Pour un repas totalement asiatique nous vous conseillons de servir des nems en entrée [ Notre recette ‘Nems végétariens‘ ].
