Côtes de porc sauce Madère
Demandez à votre charcutier deux belles côtes de porc et essayez cette recette très simple à base de madère et de champignons de Paris…
2 personnes
20 minutes
Facile
5 euros
Il vous faut…
• 2 côtes de porc,
• 1 cuil. à café d’huile,
• sel, poivre & ail haché,
• 200 g de champignons de Paris,
• 2 cuil. à soupe de Madère,
• 3 cuil. à soupe de crème fraîche.
Préparation
- Commencez par déposer les deux côtes de porc dans une poêle chaude avec un filet d’huile.
- Au bout de 5 ou 6 minutes, ajoutez dans la poêle les 200 grammes de champignons avec un peu d’ail finement haché puis laissez le tout dorer avec la viande durant encore 10 bonnes minutes.
- Salez la viande pour lui faire rendre du jus.
- Baissez au minimum le feu, versez le Madère sur la viande et sur les champignons puis ajoutez-y la crème fraîche.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez par exemple avec des pommes de terre noisettes dorées au four.
