Côtes de porc sauce Madère

Demandez à votre charcutier deux belles côtes de porc et essayez cette recette très simple à base de madère et de champignons de Paris…
Nombre de personnes2 personnes
Temps20 minutes
DifficultéFacile
Budget5 euros

Il vous faut…

&#149 2 côtes de porc,
&#149 1 cuil. à café d’huile,
&#149 sel, poivre & ail haché,
&#149 200 g de champignons de Paris,
&#149 2 cuil. à soupe de Madère,
&#149 3 cuil. à soupe de crème fraîche.

Préparation

  1. Commencez par déposer les deux côtes de porc dans une poêle chaude avec un filet d’huile.
  2. Au bout de 5 ou 6 minutes, ajoutez dans la poêle les 200 grammes de champignons avec un peu d’ail finement haché puis laissez le tout dorer avec la viande durant encore 10 bonnes minutes.
  3. Salez la viande pour lui faire rendre du jus.
  4. Baissez au minimum le feu, versez le Madère sur la viande et sur les champignons puis ajoutez-y la crème fraîche.
  5. Rectifiez l’assaisonnement et servez par exemple avec des pommes de terre noisettes dorées au four.

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