Cubes de sablés aux fruits confits
On aime les angles dorés des sablés juste sortis du four, les couleurs gaies des dés de fruits confits et leur format carré décalé et gourmand qui promet un plaisir XXL… 
20 minutes
Assez facile
7 euros
Pour 30 pièces, il vous faut…
• 200 g de beurre,
• 100 g de sucre semoule,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1 pincée de sel,
• 300 g de farine,
• 80 g de fruits confits,
• 5 cl de lait.
Préparation
- Coupez le beurre en morceaux dans une terrine et laissez-le ramollir à température ambiante. Hachez les fruits confits en petits dés. Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
- Ajoutez au beurre mou le sucre, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le lait. Travaillez le tout à la cuillère ou au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez petit à petit la farine et les fruits confits. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Rassemblez la pâte en boule et laissez-la refroidir 30 min au réfrigérateur.
- Formez un rouleau de 4 cm de diamètre, puis aplatisse-le à quatre reprises pour lui donner 4 faces. Coupez-le alors en dés réguliers (environ 3 *3 cm de côté).
- Déposez les dés de sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisée. Glissez-la au four et laissez cuire15 à 20 min, jusqu’à ce que les dés soient dorés.
- Sortez la plaque du four et laissez les dés refroidir sur la plaque avant de les détacher et savourez-les.
Au petit déjeuner, à quatre heures ou en dessert, vous allez vous régaler…
