Abricots fourrés au mascarpone

Ces abricots fourrés au mascarpone vous surprendront par leur réalisation facile et rapide mais aussi par leur goût. Laissez-vous tenter…
Nombre de personnes4 personnes
Temps10 minutes
Temps de cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Budget15 euros

Il vous faut…

&#149 12 abricots bien mûrs,
&#149 1 pot de mascarpone (250 g),
&#149 40 g de sucre en poudre,
&#149 1 sachet de sucre vanillé,
&#149 4 tranches de pain d’épices.

Réalisation

  1. Sortir le mascarpone à l’avance du réfrigérateur pour qu’il soit plus souple et plus facile à travailler.
  2. Laver et essuyer les abricots, puis les couper en deux et les dénoyauter.
  3. Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Mettre la préparation 15 minutes au réfrigérateur.
  4. Couper la croûte des tranches de pain d’épices. Mixer les tranches au robot pour les réduire en poudre (à défaut de robot, les émietter).
  5. Incorporer délicatement le pain d’épices émietté au mascarpone.
  6. Déposer une cuillerée de préparation sur chaque demi-abricot, puis le mettre dans une caissette en papier.
  7. Servir frais.

Le conseil du Chef

Pour des adultes, on peut faire macérer les abricots pendant 1 heure environ dans 1 verre à liqueur de Noyau de Poissy, en remuant de temps en temps.

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