Pour moins de cinq euros, goûtez à la saveur d’un flan de carottes aux pommes de terre. En entrée ou en accompagnement, il sera du goût de tous…
4 personnes
25 minutes
25 minutes
Facile
5 euros
Il vous faut…
• 300 gr de carottes,
• 300 gr de pommes de terre,
• 70 g de concentré de tomates,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 20 cl de crème fraîche légère,
• 5 oeufs,
• Sel, poivre,
• Origan, muscade,
• Une branche de basilic,
• Fromage râpé.
Réalisation
- Commencez par verser 1 litre d’eau dans votre cocotte minute et ajoutez-y le cube de bouillon de légumes.
- Faites préchauffer votre four à 180 / 200 °C (thermostat 6) puis épluchez les carottes à l’aide d’un économe et coupez-les en dés afin d’accélérer la cuisson.
Une fois coupées, versez-les dans la cocotte, fermez le couvercle et laissez-les cuire 4 minutes à partir du moment où la soupape tourne. - Epluchez les pommes de terres et coupez-les en petits dés.
- Une fois les carottes cuites, sortez la cocotte du feu, placez-la sur le rebord de votre fenêtre et enlevez la soupape de sécurité pour laisser s’échapper la vapeur en faisant attention de ne pas vous brûler.
- Attendez 2 minutes avant d’ouvrir, puis égouttez les carottes en ne jetant pas l’eau de cuisson.
- Sitôt les carottes sorties de l’eau, remplacez-les par les pommes de terre en dés et laissez à nouveau cuire 4 minutes à partir du moment où la soupape tourne.
- Battez en omelette les 5 oeufs puis ajoutez-y la crème fraîche, le sel, le poivre, la branche de basilic coupée en petits morceaux, une pincée de muscade et une autre d’origan.
- Egouttez les pommes de terre et mixez-les avec les carottes afin d’obtenir une purée onctueuse. Mettez de côté l’équivalent de 2 cuillères à soupe pour la décoration.
- Il ne vous reste plus qu’à incorporer la purée aux oeufs avec le concentré de tomate et à verser le tout dans un moule à cake beurré. Parsemez le dessus de fromage râpé et enfournez le moule dans votre four thermostat 6.
- Laissez cuire au moins 25 minutes avant de le démouler.
- Vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau dans le flan, s’il est cuit la lame doit être nette.
Suggestion d’accompagnement
- Coupez une tomate en rondelles et disposez-les par trois dans les assiettes.
- Ajoutez une feuille de salade et une pointe de purée de pommes de terre aux carottes comme décoration. Servir avec un rosé frais.
