Simple, rapide à préparer et peu onéreux ce flan à la noix de coco ravira toute votre famille. Il vous faut simplement, trois oeufs, une boîte de lait concentré sucré, de la noix de coco râpée et du lait…
6 personnes
1 heure
Facile
4-5 euros
Il vous faut…
| • 3 oeufs, • 400 g de lait concentré sucré, • 50 g de noix de coco râpée, |
• Du lait, • 7 sucres en morceaux. |
Préparation
- Faites chauffer 4 cm d’eau dans un grand plat au four (thermostat 7) ou dans une grande cocotte sur le feu pour préparer le bain-marie.
- Caramélisez le moule. Pour cela, posez simplement les 7 sucres en morceau au fond du moule et versez-y à peine un demi-verre d’eau de façon à ne pas les recouvrir tout à fait.
- Placez le moule directement sur le feu jusqu’à ce que le mélange caramélise.
- Dans un grand saladier, séparez les blancs des jaunes, ajoutez aux jaunes la totalité de la boîte de lait concentré sucré et battez l’ensemble quelques instants.
- Remplissez la boîte de lait concentré sucré vide avec du lait demi-écrémé et ajoutez-le au mélange avec les 50 grammes de noix de coco, puis remuez avec une cuillère en bois.
- Montez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement au mélange oeuf/lait et versez l’ensemble dans le moule caramélisé.
La cuisson au bain-marie
La cuisson au bain-marie va permettre de séparer les blancs et la noix de coco du flan.
- Au four, faites cuire environ 30 minutes en recouvrant le dessus du flan d’un papier d’aluminium. Dans une cocotte, la cuisson peut être un peu plus longue.
- Plantez un couteau jusqu’au centre du moule en fin de cuisson. Il doit ressortir sans que le mélange ne colle à la lame.
- Attendez qu’il soit bien froid avant de le démouler pour ne pas risquer qu’il se casse.
