Voici une recette tout à fait originale mais très simple à réaliser. En effet, les faisselles de melon aux calissons vous demanderont quelques minutes de préparation et 2 heures de réfrigération mais le résultat sera à la hauteur de votre attente…
4 personnes
30 minutes + 2 heures de réfrigération
Facile
11 euros
Il vous faut…
• 2 melons mûrs à point,
• 4 petites faisselles de fromage blanc,
• 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre,
• 5 calissons,
• 5 cl de muscat (Beaumes de Venise),
• 50 g de melon confit.
Réalisation
- Egoutter les faisselles 2 heures minimum.
- Couper le melon confit en dés minuscules.
- Démouler les faisselles dans un saladier, ajouter les dés de melon confit et les remouler dans les faisselles. Mettre au réfrigérateur.
- Ouvrir les melons et en retirer les graines et les fibres.
- Prélever la chair des melons et la détailler en petits dés dans un saladier en recueillant aussi le jus.
- A l’aide d’un couteau, hacher les calissons, puis les ajouter aux melons ainsi que le sucre en poudre et le muscat.
- Mélanger délicatement, recouvrir le saladier d’un film étirable et le placer au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
- Au moment de servir, démouler les faisselles sur des assiettes individuelles et les entourer d’un cordon de melon aux calissons.
- Servir très frais.
Le conseil du Chef
Ne pas préparer le melon trop à l’avance, car il dégorgerait et, avec le muscat, ferait fondre les calissons.
