La poêlée de fruits rouges à la réglisse n’a que des avantages, elle est facile à préparer, rapide et surtout les enfants en raffolent. Cette recette sera un très bon moyen de leur faire goûter les fruits rouges…
4 personnes
10 minutes
5 minutes
Facile
10 euros
Il vous faut…
• 600 g de fruits rouges mélangés (cerises, framboises, fraises…),
• 1 petit sachet de bonbons à la réglisse (type Carensac ou rouleaux),
• 30 g de beurre,
• 50 g de sucre cristallisé ou de cassonade,
• 4 boules de glace à la vanille.
Préparation
- Laver, égoutter, sécher, égrapper, équeuter, voire dénoyauter les fruits rouges.
- Selon le cas, piler dans un mortier ou couper en lamelles fines les bonbons à la réglisse.
- Les mélanger avec le sucre.
- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre à feu très doux, le clarifier en l’écumant, puis y faire revenir les fruits rouges avec le sucre à la réglisse .
- Laisser cuire 2 à 3 minutes environ, en mélangeant délicatement.
- Pour servir, répartir la poêlée dans 4 assiettes à dessert et disposer une boule de glace à la vanille par assiette.
- Servir aussitôt.
Le conseil du Chef
On peut également employer des fraises séchées découpées en lamelles.
