Idéal pour accompagner le café ou le thé ou pourquoi pas avec de la crème anglaise. C’est aussi de la pâte à modeler qui se mange si vous réalisez la recette avec vos enfants… 
6-8 personnes
20 minutes
15 minutes
Facile
3-4 euros
Il vous faut…
• 150 grs de sucre en poudre,
• 150 grs de farine,
• 125 grs de beurre,
• 1 citron,
• 3 oeufs,
• 4 cuillère à soupe de noix de coco rapée.
Avant de commencer
Sortir le beurre du réfrigérateur suffisamment à l’avance pour qu’il soit bien ramolli.
Préparation
- Dans un saladier, battez énergiquement les oeufs et le sucre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine et la noix de coco et bien mélanger.
- Râpez le zeste du citron, pressez un demi fruit et incorporez le tout à la préparation.
- Ecrasez le beurre à la fourchette dans le saladier jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Formez des disques de pâte d’un centimètre d’épaisseur et disposez-les sur une plaque anti-adhésive.
- Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
Le conseil du Chef
Conservez les biscuits dans une boîte en fer pour qu’ils gardent leur croquant.
