Tarte renversée aux mangues
Vous connaissez bien sûr la fameuse tarte des Soeurs Tatin. Nous vous proposons ici d’essayer une variante exotique qui remplace les pommes par des mangues. Un vrai délice…
4 personnes
10minutes
20 + 30 minutes
Facile
5 euros
Il vous faut…
| • 3 mangues de 400 g, • 1 pâte sablée, |
• 50 g de beurre, • 100 g de sucre. |
Réalisation
- Commencez par peler les mangues, enlevez les noyaux puis coupez-les en morceaux.
- Versez-les avec le beurre dans un plat pouvant aller à la fois au four et sur le gaz.
- Faites cuire durant 20 à 30 minutes sur le gaz.
- A mi-cuisson, ajoutez le sucre pour faire caraméliser.
- En fin de cuisson, déroulez la pâte et rabattez-la sur les bords à l’intérieur du plat.
- Enfournez à mi hauteur et laissez cuire 30 minutes sur 200°C (chaleur tournante).
- Démoulez la tarte encore chaude et servez-la aussitôt accompagnée d’une boule de glace à la vanille.
A savoir
Les mangues rendent beaucoup de jus à la cuisson sur le gaz. Celui-ci doit normalement disparaître à la cuisson au four et se transformer en caramel.
