Mousse de fromage blanc aux amandes
Fruit de l’été par excellence, on le trouve principalement de fin mai à fin août. Pour en profiter, nous vous proposons une recette simple à réaliser, idéale pour un petit déjeuner énergétique et léger…
4 personnes
Quelques minutes
–
Facile
2-3 euros
Il vous faut…
• 8 abricots bien mûrs,
• 1 pot de 500 g de fromage blanc de campagne à 0%,
• 2 blancs d’oeufs,
• 80 g de sucre en poudre,
• 15 cl d’eau,
• 50 g d’amandes décortiquées et mondées.
Préparation
- Bien égoutter le fromage blanc.
- Prendre 6 abricots, ôter les noyaux, les mettre dans un bol avec l’eau et la moitié du sucre ; mixer le tout pour obtenir un coulis froid.
- Dans un saladier, battre en neige les blancs et incorporer le reste du sucre, puis, avec un fouet à main, incorporer le fromage blanc en mélangeant rapidement. Réserver.
- Servir le coulis puis le fromage blanc et les amandes et déguster.
Le conseil du Chef
Choisissez des fruits mûrs à point pour une consommation immédiate. L’abricot doit être souple au toucher, coloré et parfumé. N’hésitez pas non plus à choisir des fruits un peu plus fermes pour les jours suivants : ils s’assoupliront rapidement à température ambiante en développant tous leurs arômes.
