Lapin sauce ail et tomates

Essayez cette recette très simple de lapin cuit sur un lit de tomates, servi avec des tagliatelles à la crème…
Nombre de personnes6 personnes
Temps15 minutes
Temps de cuisson35 minutes
DifficultéFacile
Budget10 euros

Il vous faut…

&#149 1 lapin,
&#149 5 tomates,
&#149 De l’huile d’olive,
&#149 1 ail nouveau,
&#149 1 boîte de concentré de tomates,
&#149 500 g de tagliatelles,
&#149 25 cl de crème fraîche,
&#149 Persil, sel et poivre.

Réalisation

  1. Commencez par couper le lapin en morceaux.
  2. Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites-y revenir le lapin avec 3 tomates coupées en deux, quelques brins de persil et le poivre.
  3. Ne salez qu’en fin de cuisson.
  4. Laissez dorer à feu doux et à couvert durant environ 30 minutes.
  5. Pendant ce temps, faites bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole.
  6. Coupez l’ail nouveau en fines rondelles. (cela ressemble à de l’oignon nouveau ou de la ciboule).
  7. Versez-en la moitié dans la poêle avec le lapin.
  8. Versez l’autre moitié dans un bol et ajoutez-y une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et écrasez le tout avec le dos d’une cuillère.
  9. Ajoutez maintenant la boîte de tomates concentrées et les 25 cl de crème fraîche légère puis mélangez.
  10. Coupez les deux tomates restantes en petits carrés en ne récupérant que la chair et ajoutez-les à la sauce.
  11. Versez cette sauce dans les pâtes dès qu’elles seront cuites, mélangez et servez chaud avec le lapin.

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