Carpaccio de fraises au thé
Ce carpaccio de fraises au thé saura vous séduire par sa saveur et son goût sucré. Très rapide et simple à préparer, il est idéal à l’heure du thé…
4 personnes
20 minutes
5 minutes
Facile
15 euros
Il vous faut…
Carpaccio de fraises au thé
• 500 g de fraises très parfumées,
• 1 cuillerée à café de thé vert en poudre (thé Matcha),
• 80 g de pistaches mondées,
Sirop
• 100 g de sucre en morceaux,
• 15 cl d’eau.
Réalisation
- Préparer le sirop : dans une petite casserole, faire bouillir l’eau avec le sucre en morceaux jusqu’à consistance sirupeuse. Laisser refroidir.
- Hacher grossièrement les pistaches à l’aide d’un couteau. Les mettre sur une feuille d’aluminium et les faire griller 2 à 3 minutes au four en les retournant.
- Laver et essuyer les fraises dans un linge, les équeuter, les émincer dans le sens de la hauteur et les disposer en rosaces sur 4 assiettes à dessert.
- Laver et essuyer les fraises dans un linge, les équeuter, les émincer dans le sens de la hauteur et les disposer en rosaces sur 4 assiettes à dessert.
- Au moment de servir, saupoudrer les fraises de thé vert et les parsemer de pistaches concassées.
- Servir frais.
Le conseil du Chef
Le carpaccio peut être servi accompagné de petites galettes sablées ou de tuiles aux amandes.
