Brochettes de fruits d’été au doux coulis rouge
Les fruits d’été sont de retour et leur saison passe très vite. Faites le plein de vitamines et de soleil avec des recettes simples et goûteuses en réalisant un petit dessert exquis…
4 personnes
10 minutes
10 minutes
Facile
6 euros
Il vous faut…
• 2 pêches,
• Ou nectarines pas trop mûres,
• 2 gros abricots,
• 2 poires juteuses,
• 2 cuillères à soupe de confiture de framboises,
• 2 cuillères à soupe de confiture de fraises,
• Le jus de 2 citrons jaunes,
• 3 cuillères à soupe d’amandes effilées,
• 8 cuillères à café de sucre en poudre,
• De l’extrait de vanille liquide,
• 8 brochettes en bois,
• 8 feuilles de papier aluminium.
Préparation
- Lavez les fruits et coupez-les en gros dés.
- Enfilez les dés de fruits sur les brochettes en bois en les intercalant (comptez deux brochettes par personne pour un dessert copieux).
- Déposez les brochettes sur les feuilles de papier aluminium, une par une. Saupoudrez-les légèrement de sucre pour qu’elles caramélisent à la cuisson, puis ajoutez l’extrait de vanille liquide.
- Fermez soigneusement les papillotes en prenant garde de ne pas percer le papier avec la pointe de la brochette.
- Enfournez (à four bien chaud) ou mettez les papillotes sur le grill du barbecue, puis laissez cuire 10 min en les retournant de temps en temps.
- Pendant la cuisson, préparez le coulis fraise-framboise : dans un bol, mélangez les confitures et le jus des 2 citrons pour liquéfier un peu et couper l’excès de sucre.
- Une fois cuites (on entend le contenu crépiter doucement), sortez les brochettes de leurs papillotes et disposez-les sur les assiettes. Arrosez-les de coulis fraise-framboise puis répartissez les amandes effilées et servez-les immédiatement, pendant qu’elles sont encore chaudes.
Le conseil du chef
On peut remplacer le coulis par une boule de glace vanille ou de sorbet fruits rouges car le contraste froid-chaud est délicieux.
