Pêchers mignons aux framboises

Très simple et très rapide à préparer, ces pêchers mignons aux framboises surprendront par leur présentation mais essentiellement par leur onctuosité…
Nombre de personnes8 personnes
Temps10 minute(s)
DifficultéFacile
Budget15 euros

Il vous faut…

&#149 4 pêches,
&#149 250 g de framboises,
&#149 80 g de sucre en poudre,
&#149 1 citron,
&#149 1 bouteille de vin effervescent (pétillant),
&#149 2 branches de menthe fraîche.

Préparation

  1. Peler les pêches, les ouvrir en deux, les dénoyauter et les couper en morceaux.
  2. Rouler les framboises sur un linge humide. Presser le citron.
  3. Mixer ensemble les pêches, les framboises, le jus du citron et le sucre en poudre.
  4. Passer au tamis ou au chinois et répartir ce ‘coulis’ dans 8 coupes à champagne ou grands verres.
  5. Compléter avec le vin effervescent.
  6. Décorer de petites feuilles de menthe.
  7. Servir très frais.

Le conseil du Chef

On peut remplacer le pétillant par du cidre brut.

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