Les 6 accessoires indispensables pour la pâtisserie
Si vous aimez la pâtisserie, vous connaissez certainement déjà l’importance des accessoires et ustensiles de cuisine, indispensables pour la réalisation de tout type de recettes. S’il vous manque encore certains accessoires essentiels pour la pâtisserie, et la préparation de vos recettes sucrées préférées, découvrez sans attendre la liste des ustensiles qu’il vous faudra acquérir au plus vite.
1. Un bon fouet
Premier ustensile indispensable pour la pâtisserie, le fouet. Le fouet vous sera utile pour de nombreuses préparations, comme celles que vous pourrez retrouver sur ce blog par exemple. Le fouet vous permet de mélanger vos préparations, pour vous assurer d’obtenir un mélange homogène, un point important en pâtisserie. Le fouet permet également de foisonner vos préparations, pouvant être utilisé pour ajouter de l’air et donc obtenir de nouvelles textures, comme cela est le cas lorsque vous souhaitez monter des blancs en neige, ou si vous voulez apporter de la légèreté à différentes préparations, dont des sauces et des crèmes, qu’elles qu’en soient les saveurs.
2. Une balance numérique
Comme vous le savez certainement déjà, la pâtisserie demande une grande précision, notamment lorsqu’il s’agit de la pesée des ingrédients de vos recettes. Pour faciliter cette étape, mieux vaut choisir une balance de qualité, qui vous permettra d’éviter toute imprécision. L’achat d’une balance numérique peut vous être conseillée, puisqu’elle pourra vous permettre de mesurer à la fois les liquides ou les solides, quelle que soit votre préparation. Vous devrez choisir une balance aussi précise que possible, et qui vous permettra également de mesurer des ingrédients en quantité élevée pour vos préparations, pour un maximum de versatilité.
3. Le cul de poule pour vos préparations
Le cul de poule est un récipient très pratique, qui vous sera une nouvelle fois utile pour de nombreuses préparations sucrées, et dont vous pourrez également vous servir pour vos préparations salées. Généralement réalisés en inox, les culs de poule dédiés à la pâtisserie peuvent vous permettre de monter des blancs en neige, de faire fondre certains ingrédients au bain-marie, ou encore de conserver vos préparations au froid, puisque l’inox résiste aussi bien aux fortes chaleur qu’aux températures de votre réfrigérateur ou congélateur. De plus, ces récipients sont particulièrement hygiéniques et simples d’entretien, un véritable plus si vous aimez réaliser des préparations pâtissières au quotidien.
4. Une spatule souple
Avant d’enfourner vos préparations, vous devrez les verser dans un plat ou dans un moule adapté, ce qui pourrait nécessiter l’utilisation d’une spatule souple, autrement appelée maryse. Ce type de spatule est très pratique pour vous permettre de décoller de nombreuses préparations, et de les verser délicatement dans leur nouveau récipient. La spatule peut aussi être un accessoire utile pour vous aider à garnir correctement vos poches à douille, pour ne pas laisser un gramme de vos préparations derrière vous, ou encore pour incorporer avec délicatesse vos blancs en neige à d’autres préparations. C’est aussi un ustensile relativement abordable !
5. Une poche pâtissière
La poche pâtissière est une fidèle alliée des pâtissiers, puisqu’elle vous permet de gagner en rapidité et en précision lors de nombreuses étapes de vos préparations. Vous pourrez vous en servir pour répartir vos crèmes et autres préparations dans vos moules ou en insert, pour garnir vos choux rapidement et facilement, pour la réalisation de biscuits d’un diamètre particulier, tels que les macarons, ou même pour vos dressages et vos créations qui demandent la plus grande précision. Cette poche peut être utilisée pour vos préparations chaudes ou froides, et nous vous conseillons de la choisir en nylon, pour de multiples utilisations.
6. Le rouleau à pâtisserie
Comment parler des ustensiles de pâtisserie, sans mentionner le rouleau à pâtisserie ! Encore un accessoire qui ne devrait pas manquer aux tiroirs de votre cuisine. Le rouleau à pâtisserie vous permet d’étaler tout type de pâtes, jusqu’à l’épaisseur souhaitée, et sans vous fatiguer. Nous vous conseillons de choisir un rouleau à pâtisserie classique en bois, pour une prise en main optimale, un rouleau que vous ne devrez pas oublier de fariner pour éviter que vos pâtes n’y restent accrochées au moment de les étaler. S’il s’agit d’un rouleau droit, il trouvera très vite sa place dans votre cuisine, sans pour autant encombrer vos tiroirs.
